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タルイカの四川風炒め

1月 29 2011

タルイカの四川風炒め

ankimo
あん肝の粒マスタードソース(芥末鮟肝)630円
yusyannika3
秋冬に若狭湾で釣れる「タルイカ」袖烏賊(ソデイカ)とも言います。
日本では一番大きな烏賊で、大きなものは20kg以上あります。
一度冷凍することにより身やわらかくなり美味しく食べられます。
2月末まで「タルイカ」を使った料理を何品かおすすめで提供いたします。
「四川風烏賊の炒め」(魚香魷魚)1,155円やわらかくて美味しいですよ。
中央卸売市場へ仕入れに行った時は「旬の魚料理もあります。」
鱈の熱々ねぎマリネ(清蒸鱈魚)1,000円前後

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